ROOKT AMSTERDAM

Niels Muller, de eigenaar van Rookt Amsterdam, heeft meer dan twintig jaar ervaring als chefkok. Met zijn uitgebreide kennis van bereidings- en conserveringstechnieken maakt hij heerlijke ambachtelijke producten uit ingrediënten die op het terrein van NoordOogst te vinden zijn. Uien voor chutney, bijvoorbeeld, tomaten om ketchup van te maken, vlees van Buitengewone Varkens voor gerookt spek.

Ook het hout waarop gerookt wordt, komt uit de buurt: het is afkomstig van noodzakelijk gekapte Amsterdamse bomen.

Een groot deel van het assortiment van Rookt Amsterdam is plantaardig, dus ook vegetariërs en veganisten hebben de mogelijkheid om van de heerlijke smaak te genieten.